Societe de Chasse de Saint Jory Tataki de Chevreuil La Renaissance Gastronomique du Gibier Juin marque la ré-ouverture du chevreuil. Le chevreuil est le prince de nos forêts, mais trop souvent, on l'enferme dans des recettes ancestrales. Et si on chang... Chevreuil 3 mai 2026
Societe de Chasse de Saint Jory Le Parmentier de Sanglier au Potiron Le Nouveau Classique du Retour de Chasse Introduction : Le temps des civets interminables et des sauces trop lourdes est révolu. Aujourd'hui, la cuisine du gibier s'invite à notre table avec modernité... Sanglier 1 mai 2026
Societe de Chasse de Saint Jory Le Filet de Sanglier "Wellington" Le sanglier est souvent injustement réduit au civet. Pourtant, ses pièces nobles, comme le filet mignon ou le carré, offrent une expérience gustative exceptionnelle lorsqu'elles sont cuites rapidement... Sanglier 4 mars 2026
Societe de Chasse de Saint Jory Magret de colvert aux épices douces Le Colvert aux Épices Douces : L’Art de Sublimer le Gibier à Plumes La saison de la chasse nous offre des trésors gastronomiques d'une finesse rare, et parmi eux, le canard colvert occupe une place de... Canard Colvert sauvage 15 févr. 2026
Societe de Chasse de Saint Jory Faisan à la brabançonne ! C'est l'heure du menu du mois ! Et pour le premier, faites place au faisan à la brabançonne. Aujourd'hui, on honore le gibier avec ce grand classique. La finesse du faisan mariée à la douceur des chic... Faisans sauvages 1 févr. 2026